Tarte veau, épinards & poivron rouge
Préparation: 40 min - Cuisson: 30 min
Placez les poivrons
sur la plaque du four, préalablement recouverte de papier
sulfurisé, et faites-les cuire 10 min à 200°C (th.6-7).
Astuce: pour pouvoir les peler après cuisson, enfermez-les dans une boîte
hermétique et la peau se décollera facilement.
Pendant ce temps,
faites cuire 10 min les épinards dans une casserole
d’eau bouillante salée. Égouttez-les bien, qu’ils dégorgent, puis hachez-les
grossièrement.
Épluchez et épépinez
les poivrons. Coupez-les en grosses lamelles de 3 cm
de large. Placez-les de nouveau sur la plaque du four et badigeonnez-les
généreusement d’huile d’olive. Enfournez 15 min à 200°C.
Taillez en petits morceaux
le veau et émincez les oignons jaunes.
Faites suer les oignons
dans une poêle et avec du beurre, puis ajoutez et
faites dorer le veau quelques minutes. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Préparez l’appareil
en mélangeant les œufs et la crème.
Foncez un cercle
de 30 cm avec la pâte brisée et disposez-y, par couches
successives, le veau, les poivrons rouges et les épinards. Lorsque vous la
découperez, les parts de votre tarte auront plusieurs couches
de couleurs.
Versez l’appareil,
salez et poivrez, puis enfournez pour 30 min.
automne
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