{
bien découper
}
un poulet label rouge cuit
Équipez-vous d’une planche à découper,
d’une grande fourchette et d’un couteau bien aiguisé.
1
Posez le poulet sur un côté, détachez la cuisse en recherchant
l’articulation entre la cuisse et la carcasse.
Retournez le poulet pour détacher l’autre cuisse.
2
Détachez ensuite le premier blanc et l’aile
en passant la lame le long des côtes.
3
Ensuite vous pouvez détacher les ailes des blancs,
séparer le manchon de l’aileron, recouper les cuisses
en séparant les hauts de cuisses des pilons.
4
Détachez l’autre blanc et l’aile. N’oubliez pas de prélever
les sot-l’y-laisse à l’aide d’une cuillère.
10
