pour 40 sushis
•500 g de poisson en filet,
sans peau ni arêtes (saumon, thon rouge,
dorade, maquereau…)
•350 g de riz rond à sushi
•7 cuil. à soupe de vinaigre de riz
•2 cuil. à soupe rases de sucre en poudre
•2 cuil. à café rases de sel
•pâte de wasabi (en tube)
• pétales de gingembre confit au vinaigre
(en bocal)
• sauce soja japonaise
• algues nori (facultatif)
Japon
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